(资料图)

1、淘米水清洗。因为淘米水中含有少许米中的淀粉，可以吸取一部分腊肉中过多的油脂。

2、白醋清洗。腊肉用凉水泡三小时去掉多余的咸味，再放入温水中加十毫升左右的白醋，即可清洗干净表面油脂和灰尘。

3、刮洗。用菜刀刮干净腊肉表皮的脏东西和油脂，再多用清水反复冲洗。